ذرت

اکثر ما این باور غلط را داریم که ذرت یک نوع سبزیجات است اما در واقع ذرت یک نوع دانه خوراکی است و امروزه در تمام جهان یافت می شود ؛

این دانه بستگی به اینکه در کجای جهان روییده باشد، رنگهای مختلفی دارد از رنگ سفید تا زرد روشن و نارنجی.

یکی از محبوب ترین انواع آن ، ذرت شیرین است ، این دانه ها در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد و به روش های متنوعی پخته می شود.

آنها سرشار از مواد مغذی می باشند که برای بدن مفید هستند.

ذرت گیاهی یک ساله و دارای ارزش غذایی فراوان است، با ما همراه شوید تا با خواص و مضرات این گیاه خوشمزه آشنا شوید.

جدول ارزش غذایی ذرت
آیا ذرت چاق کننده است
جدول ارزش غذایی ذرت

رزش غذایی براساس ۱۰۰ گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)

موارد ضروری و اساسی ارزش غذایی درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی ۸۶ کیلوکالری ۴ %
کربوهیدرات ۱۸٫۷ گرم ۱۴ %
پروتئین ۱٫۰۰ گرم ۲ %
چربی کل ۰٫۳۰ گرم ۳ %
کلسترول ۰ میلی گرم ۰ %
فیبر خوراکی ۱٫۶۰ گرم ۴ %
ویتامین ها
اسید فولیک ۸ میکروگرم ۲ %
نیاسین ۰٫۴۰۰ میلی گرم ۲٫۵ %
پیریدوکسین ۰٫۰۴۴ میلی گرم ۳٫۵ %
ریبوفلاوین ۰٫۰۴۰ میلی گرم ۳ %
تیامین ۰٫۰۳۰ میلی گرم ۲٫۵ %
ویتامین (C) سی ۴۳ میلی گرم ۴۳ %
ویتامین (A) آ ۱۲۸۳ یکای بین‌المللی ۲٫۵ %
الکترولیت
سدیم ۳ میلی گرم ۰٫۲ %
پتاسیم ۱۷۹ میلی گرم ۴ %
مواد معدنی
کلسیم ۱۶ میلی گرم ۱٫۶ %
مس ۰٫۱۰۴ میلی گرم ۱۱٫۵ %
آهن ۰٫۳۲ میلی گرم ۴ %
منیزیم ۹ میلی گرم ۲ %
منگنز ۰٫۱۱۲ میلی گرم ۵ %
فسفر ۱۵ میلی گرم ۲ %
روی ۰٫۱۰ میلی گرم ۰٫۱ %
مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)
کاروتن-a (بتا) ۰ میکروگرم
کاروتن-β (بتا) ۷۷۰ میکروگرم
زآگزانتین ۸۵ میکروگرم
آیا ذرت چاق کننده است

فروکتوز ذرت می‌تواند در تشکیل بیش از اندازه‌ی چربی احشایی کمک کننده باشد درحالی‌که ۱ فنجان ذرت شیرین خام فقط ۲/۸۱ گرم فروکتوز و فقط ۱۲۵ کالری انرژی دارد.

این مقدار ذرت همچنین تقریبا ۵ گرم دگزستروز و ۱/۲۹ گرم ساکارز را فراهم می‌کند.

فروکتوز تقریبا ۵۰ درصد سریع‌تر از سایر قندها مانند ساکاروز،سبب افزایش وزن می‌شود، اما دلایل آن مشخص نیست.

رژیم‌های غذایی حاوی فروکتوز می‌توانند ذخیره‌های چربی در کبد را افزایش دهند، زیرا این ارگان فروکتوز اضافی را به جای تبدیل به گلیکوژن به چربی تبدیل می‌کند.

خوردن مقادیر معمول و به اندازه ذرت شیرین هیچ خطری غیرمعمولی ایجاد نمی‌کند، اما شربت ذرت با فروکتوز بالا که از نشاسته ذرت تولید شده است، خطرناک است.

فهرست